Mangal Kömürünün Zararları

 In Fındık Kabuğu Kömürü, Genel, Mangal Kömürünün Zararları

Mangal Kömürünün Zararları

Mangal Kömürünün Zararları;Kömür Ateşi Sağlığımızı Nasıl Tehdit ediyor?

Mangalda odun kömürü ile pişirdiğimiz ızgara yiyecekleri tüketirken sağlığımızı korumamız gerekiyor. Etin çok hızlı pişmesi etin doğal yapısını bozuyor, pişme sırasında etten kömüre düşen yağ kömürde yanarak okside oluyor. Okside Olmuş yağ tekrar ete yapışarak kanserojen etkiyi tetikliyor. Odun kömürü yüksek ısı vermektedir. Oysa yüksek ateşte pişen ette ortaya çıkan nitrozaminler özellikle mide kanserinde büyük oranda etkili olur. Doğru olan kömürünün sabit ısı değerini korumasıdır.

Mangal Kömürü Dumanı Ne Kadar Zararlı?

Amerikan kanser araştırma enstitüsü tarafından yapılan çalışmalarda odun kömürü ile pişirme sırasında çıkan zehirli gazların kanserojen etkiye sahip olduğunun anlaşıldığı bildiriliyor. Mangalda odun kömürü ile etin pişirilmesi sırasında etten damlayarak yanan yağın içerdiği zehirli maddeler odun kömürü yanarken çıkan zehirli gaz ile birleşerek ete yapışıyor. Daha sonra etin yenmesi sonucu kalın bağırsakta emilen bu gazlar kansere sebep olabiliyor. Ayrıca dumanın is kısmında bulunan benzo-a-pyrene ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar kansere neden olarak gösteriliyor.

Recent Posts

Leave a Comment

Start typing and press Enter to search